Geopolitique de l'alimentation et de la gastronomie : De la fourche à la FoodTech (Pierre Raffard)

« Géopolitique de l’alimentation et de la gastronomie : De la fourche à la FoodTech » de Pierre Raffard explore la dimension géopolitique de l’alimentation, souvent sous-estimée.

De la production à la consommation, l’alimentation est un enjeu de pouvoir : instrument de souveraineté pour les États, enjeu humanitaire, facteur de contrôle des populations, rôle des chefs cuisiniers dans le soft power des nations.

Face aux multinationales agroalimentaires et à la FoodTech, des contre-pouvoirs émergent : agriculture biologique, circuits courts, technologies respectueuses de l’environnement.

À propos de l’auteur

Pierre Raffard est docteur en géographie, spécialiste de la géopolitique de l’alimentation.

Pour qui ?

Pour les curieux de l’alimentation comme enjeu de pouvoir mondial.

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